Salute

Lasanha de Legumes

Porção : 6
Preparo : 20 minutos
Cozimento : 40 minutos

Cada porção de 409g contém:
KCal : 357
Carboidratos : 45,1g
Fibra : 10,0g
Proteína : 14,5g
Gordura : 11g
Saturados : 5,6g
Açúcares : 15,4g
Sal : 0,34g

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 cebolas de tamanho médio, descascadas e picadas
  • 3 dentes de alho, descascados e picados
  • 2 colheres (sopa) de passata de tomate
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 3 latas (400g) de tomate picado
  • 250g de repolho branco picado
  • 2 punhados de manjericão fresco, folhas previamente lavadas e picadas grosseiramente
  • 75g de lentilhas cozidas
  • 250g de creme de leite
  • 250g de folhas de lasanha integral
  • 50g de queijo muçarela ralado grosso

Modo de Preparo

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 200°C. Para fazer o molho de tomate, aqueça o óleo em uma panela grande e refogue as cebolas, o alho, a passata de tomate e as alcaparras em fogo médio, mexendo por alguns minutos.

Passo 2

Adicione os tomates, enxaguando as latas com um pouco de água extra para adicionar no molho. Cozinhe por 20 minutos.

Passo 3

Descarte o caule grosso do repolho e pique as folhas. Adicione ao molho o manjericão e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, acrescente as lentilhas e retire do fogo.

Passo 4

Coloque uma camada fina de molho de tomate no fundo de uma assadeira de 20 cm x 30 cm.

Passo 5

Adicione uma camada de folhas de lasanha, depois uma camada de molho de tomate e uma pitada de queijo ralado. Continue com folhas de lasanha e repita as camadas até ficar sem folhas e molho. Deve haver uma camada final de molho com queijo por cima.

Passo 6

Coloque no forno e asse por 30 a 40 minutos, ou até que a lasanha esteja dourada e as folhas estejam macias. Sirva com salada de folhas verdes.

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