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Bolo de chocolate, amêndoas e frutas

Confira essa ótima opção para uma data especial com pessoas amadas e queridas: receita de sucesso, hein?!

Porção  : 8 porções
Preparo  : 20 minutos
Cozimento  : 25 minutos

Cada porção de 113g contém:
KCal  : 139
Carboidratos  : 14,8g
Fibra  : 2,5g
Proteína  : 9,8g
Gordura  : 3,9g
Saturados  : 1,1g
Açúcares  : 3,2g
Sal  : 0,3g

Ingredientes

Para o bolo:

  • 1 colher de chá de óleo vegetal
  • 50g de farinha de trigo integral
  • 50g de farinha de trigo sem fermento
  • 15g de amido de milho
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 15g de cacau em pó
  • 4 ovos médios, claras e gemas separadas
  • 1 colher de sopa de iogurte grego com 0% de gordura
  • 4 colheres de sopa de adoçante culinário
  • 2 colheres de chá de extrato natural de amêndoas

Para a cobertura:

  • 200g de cream cheese 0% gordura
  • 1 colher de sopa de adoçante culinário
  • 175g de morangos frescos, fatiados
  • 125g de framboesas frescas

Modo de preparo

Passo 1

Aqueça o forno a 190°C. Unte uma forma de bolo de aproximadamente 20 cm de diâmetro.

Passo 2

Peneire a os ingredientes secos (farinhas, amido, cacau e fermento) em uma tigela. (o farelo da farinha integral não passará pela peneira, mas basta adicioná-lo de volta à tigela)

Passo 3

Em outra tigela, adicione gemas de ovo, iogurte, adoçante e extrato de amêndoas e bata bem.

Passo 4

Em uma tigela separada, bata as claras de ovos em neve – picos firmes.

Passo 5

Gradualmente, acrescente os ingredientes secos à mistura de gemas. Em seguida, incorpore cuidadosamente as claras.

Passo 6

Coloque a mistura imediatamente na forma de bolo untada e asse por 20-25 minutos, depois retire do forno e deixe esfriar.

Passo 7

Enquanto isso, faça a cobertura misturando bem o adoçante e o cream cheese. Deixe na geladeira até estar pronto para cobrir o bolo.

Passo 8

Quando o bolo estiver frio, cubra com o creme e acrescente os morangos e framboesas no topo.

Dica:
As claras de ovos batidos tornam o bolo mais leve, então tome cuidado para não misturar demais, pois seu bolo pode ficar um pouco pesado (mas ainda terá um gosto bom!)

Referência: DiabetesUK

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